天天播报:喜茶开放加盟5个月:前期投资超40万元,有加盟商称"生意火爆,但一月赔了10万元"

2023-03-24 16:17:49 来源:搜狐财经

编者按:2023年,随着消费升级和新消费群体的兴起,众多新消费品牌发力各大细分赛道,为消费行业注入了新的活力。

搜狐财经《新消费观察》专题,旨在结合当前新的经济形势,解读酒业、餐饮、零食、乳业等领域的新兴模式,为行业发展带来新的启示。


【资料图】

第35期关注的企业为:新式茶饮巨头——喜茶。点击查看“新消费观察”专题

出品丨搜狐财经

作者丨盖姣伊 李文贤

开放内地加盟5个月后,喜茶近日又开放了海外市场的加盟业务,包括美国、加拿大、澳大利亚、日本、新加坡、泰国等城市。

中国地区加盟方面,截止到目前,喜茶事业合伙门店仅对二三线城市开放,包括自贡、德阳、梅州、丽水等。

搜狐财经从小区域代理合伙人陈磊(化名)处了解到,加盟喜茶需要30万元的加盟费,水果等原材料均需从喜茶购买。

该加盟商介绍,喜茶原材料价格高于市场价,又由于其餐饮经验不足导致原材料浪费严重,“开业一个月赔了10万元,主要由于餐饮经验不足导致原材料浪费严重。”

以喜茶、奈雪的茶为代表的直营模式面临盈利能力的困境。奈雪的茶2021年营收达到43亿元,亏损45亿元。奈雪自2021年6月在港交所上市后便一路亏损,在2021年营收达到43亿元的情况下,净利润亏损超过45亿元。

餐易私塾校长徐剑认为,喜茶是高端茶饮的头部品牌,高端茶饮在国内的市场空间越来越小,喜茶在一线城市的发展空间已经不多,也很难用高开的方式去打三四线城市。“加盟模式既能帮助喜茶占领市场,又能降低风险。”

喜茶开放海外加盟,目前产品维持低价策略

喜茶将加盟业务拓展到了海外。

目前,喜茶宣布开放海外市场的事业合伙人申请,包括日本、新加坡、泰国、越南、马来西亚、美国、加拿大、阿联酋、澳大利亚、印度尼西亚、菲律宾、英国等。

据多家媒体报道,今年2月蜜雪冰城在悉尼开出了亚洲以外的海外市场首店。

搜狐财经从喜茶处了解到,目前喜茶在中国以外的市场共开设5家门店,全部在新加坡。公开资料显示,2018年11月,喜茶在新加坡开出海外首店。

一方面开发海外加盟,一方面喜茶仍维持低价策略。

据《喜茶这十年》报告显示,2022年初喜茶进行了“告别30元”降价,目前15元-19元为喜茶的主流价格带。

目前,喜茶点单小程序上,除了茶饮,还可以点到咖啡、甜品和雪糕。其中,三款咖啡的价格在8元-17元,甜品单价不超过10元,雪糕价格为9元-15元。

此外,喜茶在抖音app售卖团购。北京海淀区某家喜茶的“17.8元四款水果茶任选一杯”的团购已售出20余万份,“34.8元两杯牛乳饮品”的团购出售15万余份。

国内加盟至少需40.8万元,多位于二三线城市

相比海外加盟政策,喜茶内地的加盟政策门槛也不低。

搜狐财经了解到,加盟一家喜茶,前期要缴纳至少41万元的费用。

搜狐财经根据喜茶官方公布的《合伙人开店须知》计算,开一家喜茶门店的前期投资最低为40.8万元。其中包含首笔单店合作费用15.8万元、单店投资费用25万元。

合作费用方面,包含三年一缴的合作服务费5万元,一次性缴纳的培训费4万元、设计费1万元、工程监理费0.8万元、保证金3万元,以及需每年缴纳的系统运营费2万元。此外,每月还需缴纳总实收的1%作为运营管理费。

单店投资费用方面,包含15万起的设备费和10万元起的装修费(20-50平方)。

据蜜雪冰城官网的加盟信息显示,加盟一家蜜雪冰城需要最低37万元。

2022年11月,喜茶宣布开放事业合伙业务,主要加盟区域为非一线城市。

据官方资料显示,截止到目前,喜茶事业合伙门店覆盖数十个新城市,在自贡、德阳、梅州、丽水、盘锦、宣城、马鞍山等城市开出新城首店。

企查查显示,2016年至今,喜茶共进行了5次融资。最后一次融资发生在2021年7月,融资金额5亿美元,估值金额600亿人民币,投资机构为黑蚁、腾讯、红杉、高瓴、淡马锡、L Catterton和日出东方资本。

据奈雪的茶2022年半年报,奈雪的茶门店总收入为18.8亿元,截至去年上半年共有904家门店,搜狐财经据此计算单家门店的营收月为207.7万元。

若以此营收水平计算喜茶2022年的营收,根据公开资料显示,喜茶去年10月门店数为845家,对应的营收约为17.5亿元,距离600亿元的估值还相差甚远。

去年年底喜茶开放官宣开放加盟时,就有业内人士向搜狐财经表示,喜茶开放加盟主要是因为目前其门店营业能力比较低,以开放加盟解决现有的盈利问题。

据蜜雪冰城招股书披露,加盟模式的蜜雪冰城在2021年实现营收103.5亿元,净利达18.45亿元,根据窄门餐眼数据,截至2022年3月末,蜜雪冰城公司共有门店数量22276家。2019-2021年,蜜雪冰城来自加盟商的收入占全部营收比重的90%以上。

而据公开资料显示,蜜雪冰城的客单价为6元-8元,这意味着三四线城市消费者要多花10元买一杯喜茶。

加盟模式破解盈利难题,有加盟商称水果等原材料高于市场价

喜茶开放加盟后,和蜜雪冰城等加盟模式类似,原材料均需从喜茶购买。

搜狐财经了解到,陈磊的原材料需全部从喜茶处进货,价格普遍较高,“他们原材料品质好,但水果质量不稳定”。

例如,从喜茶进货的巨峰葡萄为23元/公斤,而“北京新发地”官网3月23日显示的巨峰葡萄价格为9元/公斤。

搜狐财经向喜茶方面求证此信息,截止发稿未得到回复。

而加盟店的经营也需要有较为丰富的商业经验。

喜茶在加盟要求中提到,多店合伙人需要有三年以上成功商业项目经验;小区域代理合伙人需要有三年以上知名商业项目成功主导经营、5家店以上管理经验或年生意规模不低于800万元的经验;大区域代理合伙人则需要五年以上知名商业项目成功主导经营、30家店以上管理经验或年生意规模不低于5千万元、管理团队有国际/国内知名连锁行业3年以上多店运营从业背景。

陈磊提到,开业一个月销售额51万,成本超61万。

据陈磊介绍,61万的费用包含原材料、人工、房租和水电。其中,原材料50万元,人工费8万元左右(18名员工),房租3万元或7%的提点,二者取其高,由于开店仅一个月,水电费暂不明。

“前期原材料浪费太严重,生意太好了,导致排单太久,退款的多,每天打烊后剩几十杯都是退的。”陈磊表示,生意好是一方面,但工序复杂、出餐慢也是事实,客人为一杯奶茶等1、2个小时,自然退得多,形成恶性循环。

由于“生意确实很好”,且之前的从商经历并未涉及餐饮,陈磊对开店首月的亏损表现出乐观态度,“这些都是小问题,先把店扶起来,再解决运营。

“以目前的经营来看,我们的目标毛利率是45%。”陈磊说。据喜茶《合伙人开店须知》显示,事业合伙预计毛利率为60%。

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